Jak założyć sklep internetowy z żywnością: sanepid, alergeny, chłód i produkty na wagę

Żywność przez internet sprzedają dziś piekarnie, wędzarnie, gospodarstwa i delikatesy. Każde z nich trafia na te same cztery tematy: formalności sanitarne, informacje o produkcie, logistykę chłodniczą i produkty, których waga zmienia się przy pakowaniu. Przechodzę przez nie w kolejności, w jakiej warto je załatwić.

1. Rejestracja w sanepidzie

Sprzedaż żywności, także wyłącznie przez internet, to działalność podlegająca urzędowej kontroli. Zakład trzeba zgłosić do rejestru Państwowej Inspekcji Sanitarnej przed rozpoczęciem działalności, zwykle co najmniej 14 dni wcześniej. Jeśli sam produkujesz, dochodzą wymagania dla miejsca produkcji. Zacznij od kontaktu z powiatową stacją sanitarno-epidemiologiczną, zanim zamówisz opakowania.

2. Informacje, które klient musi zobaczyć przed zakupem

Przy sprzedaży na odległość obowiązkowe informacje o żywności muszą być dostępne, zanim klient złoży zamówienie (rozporządzenie UE 1169/2011). W praktyce każdy produkt w sklepie potrzebuje nazwy, składu z wyróżnionymi alergenami, ilości, warunków przechowywania i danych producenta. Zdjęcie etykiety nie wystarczy: jest nieczytelne na telefonie i niewidoczne dla wyszukiwarki.

3. Chłód i strefy dostaw

• Produkty suche wyślesz kurierem do całej Polski.
• Chłodzone tylko w termoopakowaniu i tylko tam, gdzie kurier dowiezie je w dobę.
• Własny transport jeździ w konkretne dni do konkretnych miejscowości.

Sklep powinien sam pilnować tych zasad: po wpisaniu kodu pocztowego pokazać dostępne dni i ukryć produkty, które nie dojadą. Inaczej obsługa klienta zamienia się w odwoływanie zamówień.

4. Produkty na wagę

Klient zamawia około 300 g sera, a dostaje 327 g. Są dwa uczciwe sposoby: rozliczać po zważeniu (sklep blokuje kwotę z zapasem i pobiera faktyczną) albo sprzedawać porcje o stałej wadze z ceną za sztukę. Pierwszy jest dokładniejszy, drugi prostszy. Wybierz przed wyborem platformy, bo nie każda obsługuje zmianę kwoty po zamówieniu.